コンビニでも人気のサラダチキン。気軽に食べられるので、ランチや新幹線移動のお供に購入する機会がありますね。自宅でサラダに入れたりスクランブルエッグに入れれば朝食にも使えます。このサラダチキンは蒸し器や電子レンジで簡単に作ることができます。
蒸し器を使って簡単！サラダチキンの作り方
鶏むね肉は低カロリーで高タンパク質。筋トレをしている人やダイエット中の人もよく利用していますね。
カロリーは100ｇあたり皮ありで133ｋcal、皮なしで105kcalです。
（参考：鶏もも肉皮あり190 kcal ・皮なし113 kcal ・豚ロース140 kcal ・牛ロース160 kcal ） また、タンパク質は100ｇあたり、もも肉18.8ｇに対してむね肉は23.3ｇあります。（参考：独立行政法人農畜産業振興機構HP）
またタンパク質以外にもビタミンＢ群なども含まれています。
鶏むね肉はコストももも肉に対して安いのですが、もしスーパーなどで安売りの時があれば多めに買って冷凍して必要なときに作り置きしておくのもいいでしょう。今回は蒸し器を使った簡単な作り方をご紹介します。
材料
①鶏むね肉 1枚
②塩麹（液体） 1/2カップ
③黒砂糖（なければ砂糖） 小さじ1
④中華ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
⑤塩（あればハーブ塩） 適量
⑥黒胡椒 適量
調理器具 蒸し器（レンジ調理器やラップでも可）
作り方
1）とりむね肉は包丁をいれて開き、厚みのある部分を均一な状態にします。
2）ジッパー付の袋などに入れ、②の塩麹液をいれてよく揉み時間があれば冷蔵庫で２時間ほどなじませる。（時間がない場合そのまま使用しても可：前日からこの工程をやっておくのも時短になります）
3）もも肉を袋から取り出し、③の黒砂糖をもも肉全体にまぶす。
4）塩麹液を捨て袋にもも肉を入れ直し、④⑤⑥を入れよく揉み馴染ませる。
5) 蒸し器に入れて約10分蒸す。
今回使用した蒸し器は２段式になっている蒸し器でゆで卵や野菜などを蒸すのに愛用しています。
コンセントをさして水を入れ、タイマーをセットするだけです。もちろん電子レンジで使える蒸し器やラップをして代用してもいいでしょう。鍋で茹でても作れますが、旨みがゆで汁に出てしまいます。蒸す方が旨みが凝縮され、おいしく作れると思います。
味がついているのでそのままカットして出来上がりです。
時間がある場合は、夕飯を作りながら蒸しておけば、翌日の朝はカットしてすぐ食べられますし、お弁当などにも重宝しています。
ささみで作るとさらに低カロリー
カロリーを気にされる場合はむね肉ではなく、ささみ（100ｇあたり98kcal）を使うといいですよ。きゅうりやザーサイなどと合わせてみました。
また、棒々鶏を作る場合も下味をつけて蒸すとタレに絡ませた時にさらにおいしくなりますのでお試しください。
