カラダにやさしくヘルシーなイメージが強い和食ですが、実は糖質や塩分が多いデメリットが…。
乳和食は和食調理に必要な調味料に牛乳をプラスした、血糖値対策や減塩に役立つ話題のレシピ！
乳和食の詳しい減塩・血糖値対策のメリットをチェックして、健康的な食生活に役立てていきましょう。
減塩・血糖値対策に！乳和食のメリットとは？
有名料理家が考案し、塩分や糖質の摂り過ぎによる心身の不調、疾患が気になる方に注目を集めている乳和食。
さっそく、乳和食のメリットを詳しく見ていきましょう。
高血圧対策に役立つ
過剰な塩分摂取が原因で生じる高血圧。
乳和食のメイン食材・牛乳には高血圧の原因となる血中ナトリウムの作用を低下させるカルシウム・カリウムが豊富に含まれています。
食後の急激な血糖値上昇を防ぐ
糖質の多い食材を使った和食は、白米や麺類など炭水化物の食べ物と一緒に摂ることが多いため、食後の血糖値上昇が心配に…。
乳和食の牛乳は、
- 糖質の吸収をゆるやかに
- 血糖値が急激に上昇しにくい低GI食品
という特徴があるので、乳和食は炭水化物をついつい食べ過ぎてしまう方にもおすすめです。
コクとまろやかさが活きた美味しい味わいに
健康面以外にも、お腹とココロにも満足感を与えてくれる乳和食。
牛乳を調味料にプラスすることで和食特有の塩気が中和され、コクと奥深い風味のある和食レシピに仕上がります。
いつもとは違った新鮮な風味・味わいに、食生活のマンネリも感じなくなるでしょう。
乳和食のおすすめレシピ！便利な調理術まとめ
乳和食は牛乳のカルシウムやミネラルなど、和食具材にはなかなか含まれていない栄養を補えるところもおすすめのポイント。
ここでは今日からすぐに実践できる、乳和食のおすすめレシピをまとめてみました。
カッテージチーズ
カッテージチーズはお味噌汁に混ぜたり和食の仕上げの味付け、トッピングすることで洋風の見た目・仕上がりになる、マルチに使えるレシピです。
- 鍋で牛乳200mlを煮詰める
- 火を止め30mlの酢を入れる
- もろもろと水分に分離したらもろもろ（カッテージチーズ）を掬ってキッチンペーパーにのせる
- 十分に冷やして出来上がり
豚汁
肉や野菜、キノコなどたくさんの具材をまるごと美味しく食べられる豚汁も、乳和食にアレンジすることでコクとまろやかさが活きたレシピに仕上がります。
- だし汁を作り、カットしたニンジン、ゴボウ、玉ねぎ、ジャガイモを入れて煮込む
- 煮立ったら豚肉を入れて弱火で10分煮込む
- 牛乳100mlを入れふつふつしたら大さじ1の味噌を入れてまんべんなく馴染ませる
- 器に盛って三つ葉や細ネギを散らして出来上がり
まとめ
いつもの和食にコクと深みある風味をプラスしながら、気になる塩分は半分以下に、糖質の吸収も抑えられる乳和食。
食事の栄養バランスの乱れ、塩分や糖質の過剰摂取が気になる方はぜひ乳和食を日々の食生活に摂り入れて、美味しく楽しい減塩・血糖値対策をしてくださいね。
