オリーブオイル、アマニオイル、エゴマオイル、ココナツオイルなど、からだに良いとされる食用オイルの種類が増えてきた中中でも、今次世代オイルとして話題なのが「カメリナオイル」です。
パーフェクトなビューティーオイルともいえるカメリナオイルとは一体どんなオイルなのでしょうか？
カメリナオイルを使用したメニューを頂く試食会の模様とあわせてご紹介します！
「カメリナオイル」とは？
出典：カメリナオイル
カメリナオイルは、米国北部や北ヨーロッパなどの寒冷地でも生きていくことのできる、生命力の強い「カメリナサティバ」というアブラナ科の植物の種子をコールドプレス（低温圧搾）で搾ったオイル。
その豊富な栄養成分から別名「gold of pleasure(喜びの金)」とも呼ばれており、オメガ脂肪酸(オメガ3、オメガ6、オメガ9)がバランス良く含まれているのが特徴です。
ほかにも抗血栓、アレルギー疾患の緩和、肝臓の解毒酵素の働きを良くするなどの健康効果が期待できるため、オリーブオイルやアマニオイルに代わる次世代のオイルとして注目されています。
カメリナオイルの豊富な栄養成分
出典：カメリナオイル
良質なヘルシーなオイルとは、オメガ3が豊富であること、また酸化に強いことと言われます。
カメリナオイルには天然抗酸化成分であるビタミンE、βカロテン、植物ステロールの他、加熱しても栄養成分の壊れにくいオメガ9系脂肪酸(オレイン酸、イコセン酸)もバランス良く含まれています。
そして、認知症予防や動脈硬化予防、美肌にも効果があると言われるレシチンが含まれているため、美容面でも期待ができるオイルになっているのです！
理想に近い不飽和脂肪酸バランス
出典：カメリナオイル
不飽和脂肪酸(オメガ9・オメガ6・オメガ3)は、植物や魚の脂に多く含まれるもの。オメガ3やオメガ6等の成分は人間の体内ではつくり出すことができず、食べ物などから摂取する必要がありますが、カメリナオイルなら効果的に摂取することができます！
健康のためには「オメガ9：オメガ6：オメガ3＝2：1：2」の比率がベストと言われていますが、ヘルシーな食用オイルの中でもこのバランスに最も近いのがカメリナオイルです。
加熱調理もOK！ 冷蔵庫でも保存でき、開封後の常温保存も可能
出典：カメリナオイル
アマニオイルやエゴマオイルなどのヘルシーオイルは酸化しやすく、非加熱調理と冷蔵保存が必要ですが、カメリナオイルは天然抗酸化成分が豊富なため、加熱調理ができるのも嬉しいポイント。
天然抗酸化成分のビタミンE、βカロテンのほか、加熱に強いオメガ9系脂肪酸(オレイン酸とイコセン酸)がバランスよく含まれているので加熱することができます。
このうちイコセン酸はたらやサンマなどの魚類に含まれる脂肪酸で、植物に豊富に含まれるのは珍しいのだとか。またカメリナオイルは不飽和脂肪酸が多いため、冷蔵庫で保存しても白く濁らず、凝固することもありません。
開封後も常温保存ができ、酸化もしにくいという、とても使い易いオイルと言えるのではないでしょうか。
ブルージュール・ジャパンのカメリナオイル
出典：カメリナオイル
今回ご紹介するブルージュール・ジャパンのカメリナオイルは、大自然が広がるカナダ・ケベック州で育てられたカメリナサティバの種子を、コールドプレス製法で丁寧に圧搾した無添加・未精製・トランス脂肪酸ゼロの食用カメリナオイルです。
ケベック州は発電の９０％を水力発電によるクリーンエネルギーで賄っていますが、ブルージュール・ジャパンが輸入する製造工場では太陽光発電も併用し、年間22トンものCO2削減を実現。
さらに、カメリナの種子は無農薬の自然栽培で環境にも配慮したサステナブルな農業方法で栽培から生産までを行っているのも大きな特徴です。
カメリナオイルとの相性も良好！「テクスチャー・オーガニック・ピー・プロテイン」
おすすめのカメリナオイルの摂り方は、サラダなどに直接かけることや、非加熱調理方法で使用することはもちろん、加熱しても栄養素が壊れないため、加熱調理も大変おすすめです。
ブルージュール・ジャパンのカメリナオイルの試食会では、オーガニックカフェハスハチキッチンでレシピ開発から担当するメインシェフを務め、現在はヨガインストラクターとしても活躍されている平賀恭子さんの、カメリナオイルを使用したオススメのメニューを頂くことができました！
どのメニューもとても美味しく、サステナブルな食材として大豆ミートのように気軽に食べる事のできる「エンドウ豆」を原料としたミート「テクスチャー・ピー・プロテイン」を使ったメニューも、一般的なミートと遜色なく驚きました。
出典：ブルージュール・ジャパン
こちらの「テクスチャー・ピー・プロテイン」も、タンパク質含有量52％～65％と高タンパク、低脂質を実現したヘルシーなフード。大豆が使われていないので、大豆アレルギーの方にもおすすめです。
当日提供されたメニュー
・人参ラペ
・ピーマンのサラダ
・きのこのマリネ
・トマトとソイモッツァレラのカプレーゼ、ジェノベーゼソース添え
・香り野菜のサラダ ハニーマスダードカメリナドレッシング
・テクスチャー・オーガニック・ピー・プロテイン ミートチャンクの唐揚げ
・テクスチャー・オーガニック・ピー・プロテイン ミンスのミートソースペンネ
おわりに
出典：カメリナオイル
カメリナオイルは、不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、配合バランスも理想的なオイル。
オイルのみを摂取してみると、ナッツのような特有の風味がありこれもひとつの特徴で風味付けにも使えます。
もし風味が気になる場合でも加熱調理もできるため、幅広いお料理にも使い易いですよね。
加熱調理しても栄養成分が壊れず、酸化しにくく、常温保存まで可能と、健康や美容に役立つだけではなく使いやすさも抜群で、サステナブルな、パーフェクトビューティオイルと言っても過言ではありません。
ヘルシーな食用オイルのこれからの時代の主役としても活躍しそうなカメリナオイル。
忙しい時のお料理にも、ゆっくりと時間が取れる時のお料理にも使い易いカメリナオイルを、おうち時間に是非一度取り入れてみてはいかがでしょうか。
