節水できて食材の栄養が逃げない無水料理は、見聞きすることが増えているのではないでしょうか？
食べ物の美味しさと栄養が活きたまま、さらには節水もできる話題の無水料理について、気になるメリットやカンタンに作れるレシピをまとめてご紹介します。
そもそも無水料理とは？
無水料理とは、このネーミングからもイメージできるように、水を一切使わずに、食材が含有している水分を使って調理をするメソッドのことをいいます。
いくつもの栄養を含有している食材は、水分に浸して熱を加えると栄養が溶け出しやすくなると言われていますが、無水料理は食べ物が持つ栄養を活かしたまま美味しいグルメに仕上げることができます。
さらに無水料理は、水を一切使わないことで環境にもやさしく、限りある資源を大切にしながら水道料金もカットできるいくつものメリットがあるんですよ。
カンタンなのに豪華グルメが完成！おすすめ無水レシピ特集
仕事や育児、プライベートで毎日を忙しく過ごす女性も、手軽にチャレンジできて美容や健康に役立つ栄養成分をしっかりと補える無水レシピ。
ここではカンタンに作れるのに見た目も豪華、奥深い味わいに仕上がる、おすすめの無水レシピを集めてみました。
肉じゃが
じゃがいものホクホク食感とお肉のジューシーさがドッキングした肉じゃがも、実は食材の水分だけで美味しく作ることができます。
子どもから大人まで美味しく食べれて保存も利く、肉じゃが×無水料理のレシピをチェックしてみましょう。
材料
- 牛バラ肉：150g
- じゃがいも：2個
- 玉ねぎ：1個
- にんじん：1/2本
- 料理酒、しょうゆ：大さじ1.5
- 砂糖、和風だし、サラダ油、ごま油：小さじ1
- 三つ葉：適量
作り方
- じゃがいも、人参の皮をむき、三つ葉の葉を取っておく
- じゃがいも、人参を一口大に切り、玉ねぎを5㎜幅に切っておく
- 強火で熱した鍋にサラダ油、ごま油を入れて、牛バラ肉を加え、油がなじむように炒める
- 5の調味料を入れて全体に絡め、ふたをしてじゃがいもに火が通るまで弱火で15分煮る
- 器に盛りつけ、三つ葉を添えて完成！
トマトの無水カレー
暑い季節に決まって食べたくなるのが、フレッシュな野菜なスパイシーな食材なのでは？
ここではトマトの酸味とスパイスの利いたカレーが食欲をそそる、トマトの無水カレーをご紹介します。
材料
- トマト、人参、じゃがいも：1～2個
- 牛肉または豚肉、鶏肉：100g程度
- マイタケ：1/2パック
- すりおろしにんにく、生姜、サラダ油：小さじ1
- カレールー：40g
作り方
- じゃがいも、人参の皮をむき、玉ねぎを1㎝幅にカット、トマトのへたを取る
- 人参、じゃがいも、トマトを一口大に切る、まいたけを手でほぐす
- 鍋にサラダ油と3を入れて香りが立ったら1を入れて中火でしんなりするまで炒める
- お肉を入れて色が変わってきたら1と3を入れて混ぜ合わせる
- 人参、じゃがいもが柔らかくなったらカレールーを溶かして入れ、弱火で10分煮込む
- お皿にご飯を盛り付けてにんにく、しょうがをトッピングして完成！
白菜と豚バラ肉のとろーりチーズ蒸し
白菜と豚バラ肉のとろーりチーズ蒸しは、ヘルシーなのに食べ応えバツグンの無水料理レシピ。
見た目も豪華な、白菜と豚バラ肉のとろーりチーズ蒸しの無水料理レシピで食卓を豪華に彩りましょう！
材料
- 白菜：400g
- 豚バラ肉：150g
- 料理酒：50ml
- ダシダ、黒コショウ：小さじ1
- とろけるチーズ：30g
- 小ねぎ：適量
作り方
- 白菜の根元を切って4㎝幅に、豚バラも同じサイズに切る
- 鍋に料理酒を入れて豚バラ肉の半量を広げて白菜を半量上からのせ、さらに重ねる
- ダシダと黒コショウをトッピングしてふたをし、強火で熱する
- 豚バラ肉に火が通ったらふたを外し、とろけるチーズをのせてふたをする
- 1分ほど加熱したら火を止め、小ねぎをちらして完成！
おわりに
無水料理は水を使わなくても美味しく見た目も豪華なグルメが完成するんですね。
食材のおいしさや栄養がまるごと活きた無水料理、ぜひ豪華なおうちグルメに役立ててみてくださいませ！
