夏になると焼肉やBBQをする機会が増えますよね。みんで集まって焼肉やBBQをするとき、せっかくならおいしいお肉で楽しみたいですよね。
おいしいお肉は人それぞれで年齢や好みでも違います。
今回は焼肉やBBQにぴったりのおいしいお肉の選び方について解説します。ぜひチェックして参考にしてみてくださいね。
まずは正しい知識を得ることが大事
お肉選びで大事なのは正しい知識を得ることです。
まず最初に知っておくといいのは「国産牛」と「和牛」は違いがあります。
和牛は日本固有の黒毛和種、褐色和種、日本短角種、無角和種の４種類 を指しています。国産牛は品種に関係なく、一定期間以上日本国内で飼育された牛を指しています。
黒毛牛と黒毛和牛は名前が似ていますが、中身は違うものなので気を付けてくださいね。
格安で提供されている黒毛和牛は脂の色が黄色く全体的に乾燥してパサついたお肉はあまりいい肉質ではありません。
黒毛牛は黒毛和牛とホルスタインなどを掛け合わせた牛なので、黒毛和牛ではありません。
おいしいお肉を選ぶコツ
まず値段に限らずパックを傾けるとドリップと呼ばれる赤い汁が出てくるものは鮮度が良くありません。
また、ツヤがあり、見た目が明るいお肉を選ぶとハズレは少なくなります。
購入するお肉の量の目安について
よくお肉を購入するときのお悩みで耳にするのが、5人で焼肉する場合のお肉はどれくらい購入するのかという悩みです。
がっつりお肉を食べたい場合は1人400～500g必要です。野菜などサイドメニューがある場合は300g前後です。一般的にいわれているのが男性で300g、女性で200gです。
BBQの場合だとサイドメニューも充実しお酒も一緒に飲むので、意外とお肉はあまりがちになります。
チョイスするお肉の部位について
お子さんには焼きやすくて食べやすい安価なバラ肉がおすすめです。お年寄りにはミスジ、イチボ、ランプなどの赤身希少部位や赤身系の薄切り肉の人気が高いです。
質を重視したい方は上カルビや霜降りカルビ、霜降りモモ、ロース系の用意しておくといいですよ。
ステーキ用の厚切り肉をカットして出すのもアクセントとしておすすめです。BBQの場合は大きなアメリカ産牛肉を豪快に焼いてチョキチョキ切るのが盛り上がりますよ。
まとめ
今回はおいしいお肉を選ぶための豆知識や用意するお肉の量、チョイスするお肉の種類について解説しました。
ぜひおいしいお肉で、おうち時間の焼肉やBBQを楽しんでくださいね。
